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【品鉴会】品味云南之韵 _安溪铁观音时间:2019-02-18   编辑:admin

  1月23日,15度,昆明似乎比其他任何地方都提前进入了春天,在场各位的厚重大棉袄突然显得有些不合时宜。品鉴会如期举行,今天沙龙品鉴的是一生一熟两款茶。

  6次出水

  样1为生茶,干茶条索紧结,6泡汤色浅黄明亮,颜色变化较平均。第一泡入口有令人惊讶的柔顺口感,茶汤在口腔中有淡淡的苦涩,但化得快。香气高扬,叶底有淡淡的清香。

  样2的熟茶汤色没要达到红浓,但依然明亮。汤感的顺滑绵柔,喝第一口脑中就想起了那句广告词:“此刻尽丝滑”。叶底香气干净令人愉悦,是木质香和陈香的完美融合。

  3次开汤

  3次开汤的目的是把一款茶的滋味全部释放出来,小的瑕疵也会被放大。

  5分钟闷泡后的样1滋味浓强饱满,涩味显,可以感受到丰富的内含物,叶底有一股草地刚被修剪后的清新香气。

  样2汤色褐红明亮,闷泡后滋味依然十分干净甜滑,香气纯正无杂味。

  分享交流

  在分享阶段大家都异口同声地赞扬了这两款茶滋味都很棒,轻柔口感和较高的甜度深得人心。有位小伙伴根据叶底微微的豆香味猜测这两款茶可能来自于临沧,因为临沧地区的勐库大叶种杀青时会产生这特殊的香气。在座的听后都拿着盖碗想闻闻看到底什么是“豆香”。

  答案公布

  这两款茶是六大茶山的定制茶一生一熟“韵·云南”。茶饼上的确写着产地:云南临沧。但十分令人意外的,这两款茶是在临沧压制,原料其实来自于勐海巴达片区。

  这两款定制茶是针对版纳茶仓的游客而做的特别定制款。版纳茶仓是六大茶山位于景洪的占地60亩的云南最大原产地仓储机构。这里不仅是普洱茶对外宣传的文化窗口,每年还接待无数茶叶爱好者体验普洱茶制作全过程。据介绍,这两款茶非常受到游客欢迎。

  这里就引发出了两点思考:

  1、消费者是需要被引导的

  当有小伙伴说出豆香时,在场的许多人才明白过来自己闻见的味道和豆味接近。在消费型社会,茶在多数消费者眼中,或许只有:苦、甜、香,甚至更加简单的:好喝和不好喝。而面对茶变化多端的滋味和香气变化,需要有人适度地去引导,引发联想,丰富消费者的味觉和嗅觉记忆,从而帮助消费者更清晰找到喜欢的味道。

  2、强调原料真的那么重要吗?

  临沧、巴达产区的茶其实各自特点明显,但在盲评的时候也会令人混淆。我们不禁要问,原料真的那么重要吗?对于普通消费者而言,可能都不知道这两个地方分别在哪。最终评判一款茶的,滋味依然是王道。